Muffins de Baunilha & Nozes

E para um bom final de Domingo em Família, porque não um doce ...

Muffins... podem ser um lanchinho saboroso, preparado de várias formas, com variadíssimos sabores.
Desta vez, preparei Muffins de Baunilha e Nozes, e também alguns com recheio de Nutella.

Espero que gostem e aproveitem esta receita, tal como nós ...

Ingredientes

250 gr. Farinha Branca de Neve
150 gr. Açucar Sidul
3 Colheres chá de fermento Royal em pó
1 Ovo
1 Vagem Baunilha
Nozes picadas q.b.
250 ml. Leite
2 Colheres Sopa Margarina Vaqueiro
Nutella q.b.
Açucar em pó q.b.






Preparação

Peneire a farinha com o fermento para uma taça funda, insira o açúcar e mexa.
Faça um buraco no meio da preparação seca.
Bata o ovo e coloque no buraco, juntamente com o leite e a margarina à temperatura ambiente.
Coloque a raspa da vagem de baunilha e as nozes picadas.
Mexa o preparado, sem bater.
Poderá ficar irregular, não se preocupe, os muffins saem bem na mesma.

Pré-aqueça o forno a 200º .

Num tabuleiro de 6 muffins, coloquei papel vegetal cortado em quadrados a olho, deitei a massa nos seis espaços com papel vegetal, e polvilhei com açúcar em pó, para ficarem estaladiços por cima.
Levei ao forno durante 15 a 20 minutos.
Vá estando atento ao forno, pois o tempo de cozedura difere de forno para forno.
Faça o teste do palito no final do tempo.

Na segunda fornada, coloquei uma colher de sopa de recheio de Muffin por cima do papel vegetal, e deitei uma colher de chá de nutella no meio, depois cobri com mais uma colher de sopa do preparado.
Depois de preparados polvilhei com açúcar em pó.

Receita  Bimby

Preparação

Insira a borboleta no copo.
Peneire a farinha com o fermento para dentro do copo, insira o açúcar e mexa  1 minuto, velocidade 2.
Coloque o ovo, juntamente com o leite e a margarina à temperatura ambiente.
Coloque a raspa da vagem de baunilha e as nozes picadas.
Programe 2 minutos, velocidade 2.

O sabor da Baunilha fresca, dá um aroma a este Muffin maravilhoso, tal como o cheirinho que se faz sentir pela cozinha ...

Bom Apetite e Carpe Diem 

Carla

Caril de Lombos de Pescada com Natas

Olá , hoje ao jantar , resolvi preparar um Caril de Lombo de Pescada , para quem adora Caril como eu , com certeza irá adorar este prato .

Um prato bastante equilibrado , leva alguns legumes , que não o tornam muito pesado no Verão .

Um prato rápido de fazer , e Delicioso ...

Ingredientes ( 2 Pessoas) 

.2 Lombos de Pescada ( Podem encontrar da Pescanova )

.Um terço de Alho Francês Grande

.Meia Cebola 

.1 Colher sopa azeite

.1 cenoura desfiada ( há raladores que também têm esta função)

.1 pacote de Natas Light

.1 colher Chá Caril

.1 colher Chá Cominhos

.Coentros q.b.

.Sal q.b.

.Pimenta q.b

2 medidas de Arroz Basmati  Cozido

Preparação :

Coloque uma frigideira larga (ou um Wok ) ao lume com uma colher de sopa de Azeite , de seguida deite o alho francês cortado ás rodelas , a cebola cortada em meia lua e a cenoura desfiada ,coloque a colher de cominhos e caril  e deixe saltear .

De seguida corte o lombo em fatias e deite ao preparado , tempere com o sal e pimenta e deixe saltear durante  3 minutos , e coloque as natas à temperatura ambiente .

Deixe ganhar cor , e vá mexendo um pouco , se ficar muito espesso , deite um pouquinho de leite , só para ficar mais fluído .

Sirva de seguida com o arroz " Basmati " , ou com outro acompanhamento que desejar , com os coentros por cima ...

Bom Apetite e Carpe Diem

Carla 

Cheesecake de Cereja

E mais uma vez homenageando este fruto sazonal , tão apreciado por mim e pela Família , resolvi fazer um Chessecake , tão fresquinho no Verão , é uma sobremesa para os gulosos ...

Também fiz um doce de Cereja , que fica guardado , para que quando já não hajam Cerejas , me possa lembrar deste sabor Maravilhoso .

Fica aqui uma dica para um Jantar com Amigos ou com a Família .

Ingredientes :

Doce de Cereja 

( O Doce de Cereja fiz a mais para guardar em frasquinhos )

.700 gr. de Cerejas 

.150 gr. Açucar Amarelo " Sidul "

.2 Colheres Sopa Limão

Cheesecake 

Base:

.270 gr. bolachas digestivas ( pode usar Aveia ) para a base 

.210 gr. manteiga " Vaqueiro " temperatura ambiente 

Recheio :

.5 folhas de gelatina 

.400 ml. Natas " Parmalat "para Bater

.250 gr. Queijo Creme "Cool Light Saloio "

.1 lata de leite Condensado Light " Néstle "

Preparação Doce de Cereja :

.Lave e descaroce as cerejas .

.Coloque num tachinho com o açúcar e sumo de limão

.Leve ao lume durante 40 a 50 minutos .

.Se preferir passe a compota numa liquidificadora , pois ele vai ficar com pedaços de cerejas , mas também  é bom assim .

.Coloque em frasquinhos , e reserve uma porção para colocar em cima do cheesecake no frigorífico .

Preparação Cheseecake :

Base:

.Esmague as bolachas numa trituradora , e envolva a manteiga amolecida , até fazer uma bola .

.Depois espalhe pela forma , com aro amovível .

.Pode colocar só na parte de baixo , ou forrar também as paredes da forma .

.Reserve no frigorífico , enquanto prepara o recheio .

Recheio :

.Batas as natas em chantilly ( deite as natas no frio durante 2 horas , e 20 minutos antes no congelador) ,  reserve .

.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água .

.Deite o queijo creme numa taça e bata , envolva bem o leite condensado , até ficar uma massa sem grumos , depois envolva as natas batidas e mexa tudo .

.Por fim , retire as folhas de gelatina da água já amolecidas , e deite uma colher de sopa de água quente , e  mexa até derreterem totalmente , ás levo ao microondas durante poucos segundos , resulta .

.Depois deite a gelatina no preparado de cheesecake e mexa bem . 

 coloque por cima da base de bolacha , e leve ao frio durante pelo menos 4 horas , antes de servir .

.Para colocar o doce por cima , leve o doce ao frigorífico até ficar bem fresco , e coloque só na hora de  servir .

Bom Apetite e Carpe Diem 

Carla 

Batido de Cerejas

Olá ...

Estamos em tempos de Cerejas , e como tenho bastantes , tenho de aproveitá-las ao máximo .
Dos meus frutos preferidos , gosto de tirar o máximo proveito deles quando estão na sua época , hoje aproveitei para lanchar um batido de Cerejas .

Fica aqui a Dica , para um final de tarde bem passado em Família .

Bom fim de Semana ..

Ingredientes Para um Copo:

.15 cerejas

O Gatinho está curioso !

.250 ml. Leite meio gordo" Vigor "
.2 colheres sopa açúcar branco " Sidul "
.2 pedras Gelo

Preparação Máquina Batidos:

Descaroce as Cerejas , e coloque-as no
Liquidificador
Insira o gelo e o açúcar
Triture tudo durante 10 segundos , depois acrescente o leite e bata mais um pouco .

Preparação Bimby :

Descaroce as cerejas , coloque no copo com o açúcar e o gelo , velocidade 5 , 5 segundos .

Com um salazar  baixe a polpa das paredes e insira o leite .
Bata durante 5 segundos , velocidade 3.

Está Pronto ...
È só preparar a mesa para o lanche !

Bom Apetite e Carpe Diem 

Carla

Pães Italianos

Olá

Esta receita já é costume cá em casa , é uma maravilhada acabadinho de sair do forno , com uma noz de manteiga ... Que Delícia !

Aproveitem e experimentem para um jantar de família , um lanche , ou para um pequeno almoço ...

Receita do Blog ( O clube do bolinho )

Ingredientes :

600g de farinha  " Branca de Neve "T65 ( 630g da T 55)                                 

340g de água 

1/3 de um fermento fresco (8g) , ou 4g de fermento seco

2c.chá rasas de sal fino

Sumo Natural de Cenoura e Laranja

E que tal um sumo Natural para um começo de dia de Verão ...

Podem aproveitar e fazer vários tipos de Sumos  para  levar para a Praia ou para um piquenique neste Verão , sabem tão bem e mais saudáveis não podiam ser ... Tenham um bom Verão !

Ingredientes :



3 Laranjas Grandes Sumarentas 
3 cenouras médias ou grandes 
1/4 limão
120 gr. Açucar
600 ml. água

Preparação :

Descasque as laranjas , retire os caroços , e não deixe casca branca .
Lave as cenouras , retire a casca e as extremidades.
Corte o limão , retire a casca e não deixe a casca branca.
Coloque tudo partido no copo com o açucar , programe 1 minuto , velocidade 9 .
Com um salazar , baixe o que ficou nas extremidades do copo , e coloque a água , programe 1 minuto , velocidade 2.
Pode servir com gelo picado ou natural .

Pode guardar durante 2 dias no frigorífico .

Aproveite o Verão ...

Bom Apetite e Carpe Diem 

Carla

Pão Italiano

Como amantes de pão que somos nesta casa , experimento várias receitas de pão que vou vendo , e uma das nossas preferidas é este belo pãozinho .

Muito comum na Itália , vai trazendo muitos fãs pela Europa , experimentem esta delícia , tão fácil de fazer ! 

Pão Italiano - Receita adaptada à Bimby

Ingredientes :

1 kg de farinha de trigo " Branca de Neve "
25 gr. de sal
400ml de água
30 gr. fermento padeiro


Preparação :

Coloque a água no copo com o fermento e a água , durante 3 minutos , velocidade 2 , 37º.
Depois incorpore a farinha , e bata durante 5 a 6 minutos , velocidade 4.

Retire do copo , e coloque numa travessa polvilhada com farinha , com um pano húmido por cima , e deixe descansar 30 a 40 minutos .

De seguida faça bolas pequenas , ou deixe ficar inteiro , conforme preferir o modelo de pão.
Deixe no tabuleiro coberto com o pano húmido durante mais 30  a 40 minutos .

Faça uns cortes no pão com uma faca , e leve ao forno durante 190 a  200º , cerca de 20 a 30 minutos , depende do volume do pão , este inteiro levou 30 minutos .

Aproveite e prove o pão quentinho , só com manteiga , ou a  seu gosto ...

Bom Apetite e Carpe Diem !

Carla

Bolo de Chocolate

Este é dos bolos preferidos da Família , um bolo de chocolate com ganache de chocolate preto, que delícia

para os mais atrevidos a comê-lo na altura de verão , vale a pena pois é de chorar por mais ... 

Bolo de Chocolate 

( Receita Sabor Intenso , adaptada à Bimby)

Ingredientes Ganache:

300 gr de Chocolate Negro ou Leite ( Usei Chocolate Negro Pantagruel )

300 ml de natas " Parmalat "

Ingredientes Bolo :

4 Ovos 

240 gr. açúcar branco " Sidul "

210 gr. farinha sem fermento 

1 colher de sopa cheia de manteiga derretida

100 gr. chocolate em pó " Pantagruel "

125 ml de leite " Parmalat "

1 colher chá bicarbonato de sódio

Preparação do Ganache:


No copo coloque as natas , temperatura 37º , durante 4 minutos velocidade 2 , quando estiver quente , insira o chocolate partido aos pedaços , durante 3 minutos , colher inversa .
Retire e deixe esfriar , pode colocar no frigorífico , mas vá tomando atenção para não solidificar , ele tem de estar consistente , mas que dê para barrar o bolo .

Preparação do Bolo:

Separe as gemas das claras.

Coloque a borboleta e bata as claras em castelo, vel 5 , 3 a 4 minutos , retire e reserve .

Lave o copo e seque.

Coloque a borboleta no copo e insira as gemas , junte o açúcar, a manteiga e o leite, programe 5 minutos , velocidade 4 , até ficar com um creme branco.
Insira o chocolate em pó , e vá colocando a farinha aos poucos , e o bicarbonato de sódio , programa 

velocidade 2 , durante 3 minutos .
Como não gosto de bater as claras pois ficam com menos ar , retiro o copo , e vou inserindo as claras com 

uma espátula , devagar até estarem incorporadas .

Deite a massa numa forma redonda sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.

Eu costumo fazer 2 bolos , um de cada vez , a 180º , durante 20 a 25 minutos , depende do forno , faça o teste do palito.

Depois do bolo cozido, retire e deixe esfriar .
Depois do bolo frio e desenformado, corte-o ao meio para rechear com uma faca de cortar bolos , retire a parte de cima , e  recheie com metade do creme , volte a colocar a parte de cima do bolo , e barre com o restante ganache .

Coloquei raspas de chocolate preto por cima , mas pode decorar a seu gosto ..

Bom Apetite e Carpe Diem!!!

Carla 

Tarte de Grão

Fomos convidados a um jantar de Amigos , e como não gosto de ir sem levar um miminho , fiz uma Tarte de Grão
Esta tarte é tão gulosa , que acaba por ser sempre um sucesso para os demais do açucar ...

Ingredientes :

1 base de tarte de massa folhada de compra
250g de açucar " Sidul "
25g de farinha " Branca de Neve "
125g de puré de grão cozido ( Usei de frasco )
20g de margarina " Vaqueiro "derretida e arrefecida
2 ovos + 2 gemas
Raspa de limão q.b.
Canela em pó q.b.
Açucar em pó para polvilhar ( 150 gr. )

Preparação:

Triture o açucar para polvilhar , programe 5 seg . vel.10 , e reserve .
Sem lavar o copo triture o grão , programe 10 seg. , vel 10 .
Coloque a borboleta e de seguida junte ao grão a farinha , o açucar, os ovos e as gemas , a margarina, a raspa de limão e canela q.b. , programe 4mts , vel.3 .
Esticar a massa folhada e colocar em cima de uma tarteira , picar o fundo com um garfo. ( forrei a tarteira com papel vegetal , que retirei depois de cozida )
Deitar o recheio na tarteira e polvilhar com o açucar em pó que reservámos para criar a superfície estaladiça. .
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos .

È tão rápida e fácil de fazer , que não resisto de a fazer pelo menos 1 vez por mês , espero que apreciem ...

Bom Apetite e Carpe Diem !!!
Carla Batista

Bolachas de Manteiga com Doce de Morango

Esta bolacha , é um das minhas preferidas de sempre ...
O aroma a bolacha pela casa é divinal , dá vontade de comer antes de esfriarem !!!

Sabem sempre bem tão bem num  lanche com chá ou café e uma excelente companhia !
Podem juntar vários tipos de Compotas a esta bolachinha , o qual mais apreciarem , ou tiverem até feito ...

Ingredientes :

280gr de açúcar branco " Sidul "

2 ovos médios

500gr de farinha  " Branca de Neve "
250gr de margarina " Vaqueiro "

1 frasco de doce Morango

Baunilha
Açucar q.b. para polvilhar (usei 100gr. aproximadamente)

Preparação :

Colocar o açúcar no copo pulverizar 20seg.  vel. 9.
Adicionar a manteiga e programe 2mts , vel. 2.
Adicionar os 2 ovos programe 2mts, vel.2.
Coloque a borboleta, a farinha e a baunilha na 2mts , vel.2.
( Senão tiver a bimby , pode fazer á mão , amassando em uma taça funda pela mesma sequência indicada)
Retire a massa e deixe descansar um pouco , se estiver muito macia para estender , coloque no frio , durante algum tempo , até estar com alguma consistência para estendê-la e cortar com os moldes .
Em metade das bolachas faça um buraco com o molde mais pequeno no centro da bolacha.
Cozer a 180º por cerca de 8 minutos.
Coloque o doce na bolacha sem o buraco , e por cima coloque uma bolacha com o buraco .
Colocar o açúcar em pó e no buraco volte a colocar um pouco de doce .

Rendeu cerca de 40 bolachas

Espero que apreciem esta bolachinha tanto quanto eu ...

Bom Apetite e Carpe Diem!!!
Carla Batista

Bolo de Bolacha

Um clássico este bolo tão tradicional Português , que todos nós que o apreciamos nos lembramos do sabor que nos leva á infância  ...

Desta vez alterei um pouco , colocando uma raspinha de limão e decorei com chocolate Amargo , só para cortar o  doce que este bolo é , mas que tanto Adoro e não resisto !!!

Ingredientes


Creme

250g de manteiga " Vaqueiro "
220g de açúcar branco " Sidul "
2 gemas
Raspa de limão q.b.
1 colher de sopa café " Delta "forte frio


2 pacotes bolacha Maria
1 Chavena café forte com açucar ( Almoçadeira )
50 gr. chocolate amargo culinária " Pantagruel ( Decoração )







Preparação

Coloque o açúcar no copo , programe 10 seg . vel .10 .
Coloque a borboleta  e de seguida  a manteiga cortada em pedaços pequenos  e a raspa de limão, programe 4mts , vel .4 .
Durante este período acima referido ( 4mts ) , vá adicionando as gemas e o café .

Comece por molhar as bolachas no café ( não muito quente ) , e comece a formar o bolo no prato em forma de flor , uma bolacha no meio e as outras em sua volta , barre de seguida com o creme .
Vá fazendo este processo até acabar as bolachas , cubra no fim com o restante creme .

Por fim coloque raspas de chocolate amargo por cima e leve ao frio no mínimo 2 horas .

Espero que se deliciem com este bolo , tal como eu e a restante família , e tão rápido de fazer que vale sempre a pena ...

Bom Apetite 

Carla Batista

Pão com Chouriço

Um dos pães mais apreciados pela família , é o pão com chouriço ...
Improvisei e coloquei um belo chourição , enrolando a massa de maneira diferente do comum , e saíram uma verdadeira delicia  , a massa fica muito fofinha , mesmo no dia seguinte ...

                                                                                                               

                                                  

   

Ingredientes :

250 grs. de farinha

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

½ chávena de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

Chourição em rodelas 

Preparação:

Juntam-se os ingredientes secos no copo , programe 3 seg. , vel. 2.

De seguida deita-se o leite, os ovos e 1 colher das de sopa de manteiga à temperatura ambiente, programe 2 mts , vel. 4.

Estender a massa com o rolo , cortei rectângulos , colocar o chourição e enrolar a massa .

Levar ao forno de 15 a 20 mts a 180º .



São óptimos quando saiem do forno , ainda quentinhos !!!

Bom Apetite e Carpe Diem !!!
Carla Batista

Mini Bolas de Berlim

Num dia frio de Inverno como este , deu-me uma nostalgia que me leva ao dias de Verão de quando era pequena , e se vendiam nas praias as famosas Bolas de Berlim ...
Despertou em mim a vontade de as recriar e sentir aquele sabor de novo , desta vez fim simples , sem cremes , mas para quem gosta delas recheadas poderá adicionar chocolate , doce de ovos ou outro doce que mais apreciem ...

Um lanche que relembram os dias na praia !!!

Ingredientes :

 MASSA PARA 20 BOLINHAS

1 Embalagem de farinha para Pão de Brioche Branca de Neve 500gr.

150 ml de água

Óleo Alimentar 

Açúcar Branco " Sidul "

Farinha normal (q.b. até despegar da bimby)

10gr. fermento padeiro 

                                                                                                                                                    

Preparação :

Coloque a água e o fermento de padeiro no copo , e programe 2mts , vel .2 , 37º .
De seguida coloque a fariunha branca de neve  para pão de brioche , e programe 4mts , vel.4 , se no final deste tempo a massa não despegar das paredes do copo , coloque uma porção de farinha de trigo (pouca) vel.4 , 2mts , até ir despegando do copo .

Retire a massa e forme bolinhas com sensivelmente 60gr . cada , coloque num tabuleiro enfarinhado e deixe-as levedar até ficarem com o dobro de tamanho .
Aqueça óleo a 170ºC e frite as bolas no Óleo até ficarem douradinhas.
Seque-as em papel absorvente , e passe-as por açucar normal , ou açucar em pó , há que goste de juntar um pouco de canela ao açucar ...
Se pretender recheá-las ,faça um corte a meio e coloque o recheio que mais gostar .

Bom Apetite e Carpe Diem !!!
Carla Batista